Avec des concepts concrets tels que Chef Délice et Discovery Box, Coöperatie Hoogstraten propose aux chefs des outils pratiques pour développer des plats inspirants. « Coöperatie Hoogstraten constitue un maillon unique entre le producteur et l’acheteur, offrant ainsi une réelle valeur ajoutée au secteur horeca », explique Leen Matthé, spécialiste en communication corporate & PMO au sein de la coopérative.

Coöperatie Hoogstraten ne garantit pas seulement une fraîcheur maximale, mais aussi une transparence dans la formation des prix et un lien direct entre producteur et utilisateur. Pour l’horeca, cela se traduit par des produits au goût optimal, porteurs d’une histoire claire et permettant de réagir rapidement aux retours et aux besoins des cuisines.

L’expertise approfondie, construite au fil des années, se concrétise notamment à travers des concepts tels que Chef Délice, des tomates à l’ancienne, au goût intense et à l’équilibre harmonieux entre le sucré et l’acide.

Un deuxième concept est la Discovery Box, une sélection inspirante de tomates Hoogstraten, comprenant des variétés comme la Cœur de Bœuf, la San Marzano, les tomates tapas et les tomates cocktail en grappe.

Aujourd’hui, Coöperatie Hoogstraten atteint principalement le secteur horeca via les grossistes, qui jouent un rôle clé dans la distribution.

« Nous identifions également de réelles opportunités pour renforcer davantage notre rôle dans le foodservice », poursuit Leen Matthé. « Nous analysons activement les besoins du secteur horeca et étudions comment mieux y répondre à l’avenir. Les exploitants horeca sont souvent des moteurs d’innovation : ils recherchent en permanence de nouvelles saveurs, variétés et applications pour se différencier. »

La vente aux enchères de la première caisse symbolique de fraises Hoogstraten a récemment marqué le lancement officiel de la nouvelle saison. Le groupe de distribution belge Colruyt a acquis cette caisse pour 5.000 euros (8 x 500 g). Grâce au doublement de ce montant par les producteurs, un chèque de 10.000 € a été remis à Child Focus, l’organisation engagée dans la lutte contre les disparitions et l’exploitation sexuelle des enfants, et active dans la sécurité en ligne et hors ligne des jeunes.

Un autre défi se pose : avec une consommation moyenne d’environ 350 grammes de fruits et légumes par jour, l’Européen n’atteint qu’environ la moitié des apports recommandés. De plus, 35 % des Européens ne consomment quotidiennement aucune portion de fruits ou légumes, en particulier les enfants.

« C’est précisément là que réside une mission importante, mais aussi une opportunité pour le secteur », souligne Leen Matthé. « Augmenter la part de fruits et légumes dans l’assiette est bénéfique tant pour la santé que pour la durabilité. En tant que spécialiste des fraises, tomates et poivrons, nous nous engageons pleinement dans cette voie. Grâce à des techniques de culture innovantes et durables, la coopérative propose toute l’année des produits locaux et frais : outre les fraises, un large assortiment de tomates de différentes tailles et couleurs, ainsi que des poivrons, des baies et quelques produits de niche comme les cerises, melons et kiwibes. »

Un catalogue produits est également disponible, reprenant notamment la disponibilité de l’ensemble des variétés de tomates.

Pour plus d’informations www.hoogstraten.eu

(DV)