Met concrete concepten zoals Chef Délice en Discovery Box biedt Coöperatie Hoogstraten chefs handige tools aan om inspirerende gerechten te ontwikkelen. “Coöperatie Hoogstraten vormt een unieke schakel tussen teler en afnemer en biedt daarmee een sterke meerwaarde aan voor de horecasector”, aldus Leen Matthé, specialist corporate communicatie & PMO bij Coöperatie Hoogstraten.
Coöperatie Hoogstraten zorgt niet alleen voor maximale versheid, maar ook voor transparantie in prijsvorming en een directe link tussen producent en gebruiker. Voor de horeca vertaalt zich dat in producten met een optimale smaak, een duidelijk verhaal en de mogelijkheid om snel in te spelen op feedback en noden vanuit de keuken.
De grondige en jarenlange expertise concretiseert zich o.a. in concepten zoals Chef Délice, zijnde tomaten uit grootmoeders tijd, met een intense smaak en een mooie balans tussen zoet en zuur.
Een tweede concept is de Discovery Box, een inspirerende selectie van Hoogstraten Tomaten, met variëteiten zoals Coeur de Boeuf, San Marzano, tapastomaten en cocktailtrostomaten.
Vandaag bereikt Coöperatie Hoogstraten de horeca voornamelijk via groothandel, die een belangrijke rol spelen in de distributie.
“Tegelijk zien we duidelijke opportuniteiten om onze rol binnen foodservice verder te versterken, aldus Leen Matthé. We onderzoeken actief de noden van de horecasector en bekijken hoe we hier in de toekomst beter op kunnen inspelen. Horeca-uitbaters zijn vaak een driver voor innovatie: zij zoeken continu naar nieuwe smaken, variëteiten en toepassingen om zich te onderscheiden”.
Met de veiling van de symbolische eerste kist Hoogstraten Aardbeien ging het nieuwe seizoen onlangs officieel gestart bij Coöperatie Hoogstraten. De Belgische retailgroep Colruyt kocht de aardbeien aan voor 5.000 euro per doos (8 x 500 gram). Dankzij een verdubbeling van dat bedrag door de telers gaat er een cheque van 10.000€ richting Child Focus, de organisatie die zich inzet voor vermiste en seksueel uitgebuite kinderen en werkt aan de online en offline veiligheid van jongeren.
Er is nog een andere uitdaging: met gemiddeld zo’n 350 gram groenten en fruit per dag eet de Europeaan slechts ongeveer de helft van de aanbevolen hoeveelheid. Bovendien eet 35% van de Europeanen dagelijks geen enkele portie groenten of fruit, en dan vooral kinderen.
“Net daar ligt een belangrijke opdracht én kans voor de sector, aldus Leen Matthé. Meer groenten en fruit op het bord betekent winst voor zowel gezondheid als duurzaamheid. Als specialist in aardbeien, tomaten en paprika’s spelen wij hier actief op in. Met innovatieve en duurzame teelttechnieken levert de coöperatie het hele jaar door lokale, verse producten, met naast aardbeien een uitgebreid assortiment tomaten in diverse formaten en kleuren, evenals paprika’s, bessen en enkele nicheproducten zoals kersen, meloenen en kiwibes”.
Er is ook een productcatalogus waarin bijvoorbeeld de beschikbaarheid van alle tomaten terug te vinden is.
Voor meer info, surf naar www.hoogstraten.eu
(DV)
