Bresc est le spécialiste des produits frais à base d’ail et d’herbes aromatiques destinés à la cuisine professionnelle. La marque propose un large assortiment : des purées d’ail et d’herbes aux mélanges aromatiques savoureux, en passant par des solutions prêtes à l’emploi. Les saveurs authentiques et les ingrédients frais constituent la base de tous les produits Bresc – y compris les nouvelles sauces culinaires récemment lancées.
Ces quatre sauces ont été développées par des chefs, pour les chefs. Elles associent des ingrédients soigneusement sélectionnés à une garniture généreuse et bien visible, composée d’au moins 40 % d’ingrédients grossièrement coupés. Résultat : non seulement plus de goût, mais aussi davantage de texture, de couleur et de caractère dans l’assiette. Chaque sauce possède sa propre identité et sa propre histoire.
Bien plus qu’une simple sauce
Quatre sauces fraîches, végétales et pleines de caractère – imaginées par des chefs pour inspirer les chefs. Chaque recette met en valeur des ingrédients sélectionnés avec soin et révèle un profil aromatique unique. Fraîches comme du fait maison, avec la constance et la qualité gustative que vous attendez de Bresc. De quoi apporter profondeur, équilibre et richesse à vos créations culinaires.
Sauce Algues & Herbes Vertes – 1000 g
Le wakamé et le kombu, issus des cultures d’algues bretonnes, forment la base de cette sauce fraîche et raffinée. L’umami iodé des algues est équilibré par l’échalote, les câpres et le citron, tandis que le persil et l’estragon apportent une touche aromatique subtile.
Sauce Champignons & Ail Noir – 1000 g
Une combinaison riche de shiitakés, pleurotes, nameko et cèpes grossièrement hachés. L’ail noir renforce la profondeur umami des champignons, tandis que l’échalote et le poivre noir apportent une finition élégante.
Sauce Piment Calabrais & Poivron – 1000 g
Le piment calabrais, mûri sous le soleil du sud de l’Italie, associé au piment fumé, apporte une agréable intensité. Le poivron grillé, la tomate séchée et le paprika complètent l’ensemble avec une note douce et légèrement sucrée.
Sauce Poivron Grillé & Curry – 1000 g
Le poivron jaune grillé, la mangue et le piment habanero rouge donnent à cette sauce son caractère ‘swicy’ – sweet & spicy. Le gingembre et le zeste d’orange apportent fraîcheur et vivacité, tandis que le mélange de curry apporte une belle profondeur aromatique.
Une base culinaire pratique, avec place pour la signature du chef
Fraîches, végétales et pensées pour la cuisine professionnelle, ces sauces offrent aux chefs une base culinaire solide tout en laissant une grande liberté d’expression. Elles permettent de travailler rapidement, de développer de nouvelles idées et de renouveler facilement une carte.
Avec un minimum de préparation, elles apportent immédiatement profondeur, caractère et originalité à un plat.
Avec cette nouvelle gamme de sauces culinaires, Bresc souhaite offrir aux chefs non seulement un produit de haute qualité, mais aussi une véritable source d’inspiration.
L’inspiration au cœur du concept
L’équipe des Culinary Advisors de Bresc est votre source d’inspiration lors des salons et dégustations où vous pouvez les rencontrer. Mais Bresc peut également vous inspirer directement dans votre propre cuisine.
Comme l’explique Gunter Huyghe, conseiller culinaire : « Nos nouvelles sauces sont vraiment uniques. Elles méritent donc une application originale : nous les intégrons dans des foodcocktails colorés. Nous serons ravis de vous les faire découvrir lors des salons. Et si vous souhaitez aller plus loin, n’hésitez pas à nous contacter pour une session d’inspiration personnalisée!
Envie de découvrir déjà quelques idées ? Retrouvez les recettes sur la plateforme bresculinair.com.
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