Dans le reportage consacré au chef Rob Van Rompuy, publié dans le numéro de septembre d’Horeca Magazine, il était fait référence à la formation destinée aux chefs dans le secteur des soins, et ce sous la forme d’un postgraduat ‘Chefs Gastro-Engineering’ dispensé au Center for Gastrology. Il était indiqué à tort que cette formation n’était pas encore reconnue au niveau de l’enseignement supérieur.
Il s’agit là d’un malentendu.
En réalité, la formation Chef Gastro-Engineering est une formation post-culinaire qui est bel et bien reconnue et enregistrée dans la base de données flamande des formations. Elle est le fruit d’une collaboration de longue date entre la School of Gastrology Leuven, l’Odisee University of Applied Sciences, l’Association KU Leuven et le CVO Qrios | Campus VTI Leuven.
Cette formation modulaire de niveau SP05 (Enseignement supérieur professionnel) satisfait à divers critères de qualité et est adaptée aux besoins actuels du marché du travail. Les modules répondent précisément aux besoins des chefs qui souhaitent obtenir une qualification professionnelle de niveau supérieur par le biais de formations courtes, et combinent les principes de la gastrologie, qui place au centre les souhaits et les besoins individuels du client en matière d’alimentation et de boissons dans le secteur des soins, avec les principes de l’ingénierie.
De plus, la formation bénéficie d’une reconnaissance européenne dans le cadre du programme Erasmus+. Afin de soutenir cette approche unique et intégrée, une publication scientifique internationale a également été publiée à ce sujet dans The Journal for Integrated Care : ‘Chefs in Future Integrated Healthcare – Current State and Innovation Needs: A First Overview of the NECTAR Project (aN Eu Curriculum for Chef gasTro-Engineering in Primary Food Care)’ (DOI : 10.5334/ijic.6436).
Le Center for Gastrology de Louvain est un centre indépendant qui se concentre sur la diffusion, la mise en œuvre et la promotion d’une approche intégrée de la nutrition dans le secteur des soins de santé.
