In de reportage over zorgchef Rob Van Rompuy, gepubliceerd in Horeca Magazine september, werd verwezen naar de opleiding voor chefs in de zorg, en dit onder de vorm van een postgraduaat “Chefs Gastro-Engineering” bij het Center for Gastrology, waarbij onterecht gesteld werd dat deze nog niet erkend is op hogeschoolniveau.
Dit berust op een misverstand.
De juiste informatie is dat de opleiding Chef Gastro-Engineering een post-culinaire opleiding is die wél erkend is en geregistreerd staat in de Vlaamse opleidingsdatabank. Ze is het resultaat van een jarenlange samenwerking tussen de School of Gastrology Leuven, de Odisee University of Applied Sciences, de Associatie KU Leuven en CVO Qrios | Campus VTI Leuven.
Deze modulaire opleiding op HBO5-niveau (hoger beroepsonderwijs) voldoet aan diverse kwaliteitscriteria en is afgestemd op de actuele noden van de arbeidsmarkt. De modules beantwoorden juist aan de noden van chefs die via kortlopende trajecten een beroepskwalificatie op hogeschoolniveau willen behalen, en combineren de uitgangspunten van gastrologie — het centraal stellen van de individuele wensen en behoeften van de klant m.b.t. eten en drinken in de zorg — met de principes van engineering.
Daarnaast beschikt de opleiding over een Europese erkenning binnen het Erasmus+ programma. Ter ondersteuning van deze unieke, geïntegreerde benadering verscheen hierover ook een internationale wetenschappelijke publicatie in The Journal for Integrated Care: “Chefs in Future Integrated Healthcare – Current State and Innovation Needs: A First Overview of the NECTAR Project (aN Eu Curriculum for Chef gasTro-Engineering in Primary Food Care)” (DOI: 10.5334/ijic.6436)
Het Center for Gastrology in Leuven is een onafhankelijk centrum dat zich focust op het propageren, implementeren en promoten van een geïntegreerde aanpak van voeding in de zorg.
