L’événement a accueilli plus de 4.000 amateurs de raclette avec comme objectif de reprendre aux Français le record du monde. La véritable raclette, un trésor, certes valaisan, mais qui appartient à tous les Suisses !
En effet, suite à l’événement de la plus grande ‘raclonnette’ au monde organisée à Saint-Étienne en mars 2024 et réunissant 2’236 participants, les organisateurs de la Foire du Valais souhaitaient remettre la véritable raclette au milieu du village avec un événement ambitieux, nommé ‘The Plus Grande Raclette of the World’, le 5 avril dernier. L’événement a rassemblé plus de 200 racleuses et racleurs derrière leur four, le tout retransmis en live sur des écrans géants de la halle.
The plus grande raclette of the world, en quelques chiffres :
- + de 4’800 participants
- + de 200 racleuses et racleurs bénévoles
- 1’200 kg de fromage à raclette
- 1’500 bouteilles de vin au frais
- 1 tonne de pommes de terre
- 380 kg de cornichons et 280 kg d’oignons
Une tradition profondément enracinée
Selon la légende, Léon, un viticulteur valaisan, inventa la raclette. Par une froide journée, Léon aurait chauffé un morceau de fromage au feu de bois, dévoilant ainsi une texture fondante et une saveur unique. Ce plat typiquement valaisan, apprécié depuis des siècles, continue de conquérir des cœurs bien au-delà des frontières suisses.
C’est en 1874 que le fromage helvète reçut officiellement le nom de ‘raclette’. Mais les archives révèlent même l’existence du fromage valaisan dès le IVe siècle av. J.-C. Une tradition donc profondément ancrée dans l’histoire et la culture alpines. La raclette est bien plus qu’un simple plat : c’est l’expression d’un art de vivre façonné par les montagnes et ses habitants, une occasion toujours appréciée de partager un bon moment, qu’importe la saison. En Valais, elle est un patrimoine culturel célébré par tous.
L’authenticité face à la ‘raclonnette’
L’évènement a mis à l’honneur le fromage à raclette du Valais AOP, une appellation d’origine protégée selon une recette ancestrale à base de lait cru. Les participants ont eu la chance de déguster le fromage à raclette VALDOR, fabriqué par les maîtres fromagers de fromageries valaisannes, selon un cahier des charges strict, gage d’une qualité irréprochable. Un savoir-faire artisanal, transmis de génération en génération, qui garantit une raclette crémeuse et savoureuse, révélant les arômes uniques des montagnes suisses. Chaque meule de raclette est l’expression d’une passion pour la qualité et l’authenticité.
Contrairement à la ‘raclonnette’, qui utilise des tranches de fromage pré-découpées, la véritable raclette met en avant la qualité du fromage et la technique traditionnelle de raclage depuis la meule.
Au-delà du record, cet événement était donc la célébration d’une culture, d’un état d’esprit fondé sur la convivialité et le partage, des valeurs indissociables à la raclette.
