Ingrediënten

  • Ambachtelijke zalm-asperge kroket (Gastronello)

  • Verse zalm met vel

  • Mousselinesaus

  • Asperges

  • Salty Fingers

bereiding

De asperges schillen en pocheren. De verse zalm met vel in blokjes van 2 op 2 snijden en op de velkant mi-cuit bakken. Afkruiden.

Kroketten afbakken, bord afwerken met zalm en asperges, oversauzen met de mousseline en de afgesneden Salty Fingers.

Overzicht van alle Taste recepten →