Ingrediënten
- Chocolade met praliné (Côte d’Or)
- Verse mango
- Munt
- Mangosaus
- Brick deeg (Davigel)
Bereiding
De mango schillen en in repen verdelen. De chocoladereep grof hakken. Deze op een brick vel verdelen, de buitenkanten bestrijken met eigeel en oprollen zoals een loempia. Frituren, doormidden snijden en afwerken met saus en munt. Bestrooien met bloemsuiker.
Wijntip
QUINTA DA CORTE ROUGE 2013
Anders dan in 2013 bestaat deze vintage in gelijke delen uitsluitend uit Touriga Nacional en Touriga Franca. De kleur is paars met hints van inkt met een weelderig frisse neus. De smaak is krachtig gestructureerd, met fluweelzachte tannines die leiden tot een finale met een uitzonderlijke lengte.
