Magret de canard, navet glacé au curcuma et miel, carottes, jus épicé
Ingrédients 2 magrets de canard 500 g de navet Curcuma Beurre Miel 4 carottes Fond brun Vin...
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Saint-Jacques poêlées, céleri-rave, beurre d’agrumes
Ingrédients pour 4 personnes 12 Saint-Jacques 1 céleri rave Livèche Fumet de Saint-Jacques 4...
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Asperges de Malines, tartare de veau, glace aux anchois
Ingrédients pour 4 personnes 12 asperges 300 g de filet de veau 1 échalote ciselée Persil plat...
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Trio de desserts, mousse au chocolat amer, cake à la rhubarbe, mini tatin à la pomme
Ingrédients pour 4 personnes 1. Mousse au chocolat 100 g de chocolat amer 200 g de crème à...
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Tartare de kiwi et mangue, coulis de fruits rouges, crème anglaise au goût coco
Ingrédients pour 4 personnes 6 grands kiwis 1 mangue1 pointe de cardamome moulue 1 jus de citron 1...
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Médaillon d’agneau, sauce miel et romarin, lasagne de légumes d’hiver, pommes paillasson, brocoli, tomates-cerises
Ingrédients 600 g de rumsteak d’agneau 50 g de beurre 30 g de romarin frais 200 cl de vin rouge...
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Filet de bar de ligne, tombée d’épinards, sauce homardine, pommes nature
Ingrédients pour 4 personnes 4 bars moyens (+/- 350-400 g) en filets nettoyés et désarêtés 1 kg...
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Gambas géantes, sauce curry façon thaï, brunoise de légumes, coriandre
Ingrédients pour 4 personnes 4 gambas géantes (200 g) 100 g de carottes 100 g de céleri-rave 1...
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