Ce qui était à l’origine un en-cas rapide consommé lors de festivals ou de marchés s’est largement répandu ces dernières années dans les sandwicheries, les cafés branchés et les restaurants : la streetfood est désormais incontournable sur les menus. Avec une variété toujours plus grande provenant des quatre coins du monde, l’offre de sandwichs correspondants se diversifie également.
La streetfood permet aux chefs de surfer sur les tendances culinaires, l’expérience et l’innovation. Les hamburgers et les hot-dogs restent bien sûr les classiques par excellence, mais la streetfood vous permet de faire voyager vos clients à travers le monde : des Balkans à l’Inde, de la Corée à l’Italie et bien plus encore.
En outre, tous ces plats ont un point commun : ils peuvent être servis rapidement, ce qui est avantageux pour le client, votre équipe et votre business.
Le pain comme vecteur de saveurs
Le pain occupe une place importante dans de nombreux plats de streetfood. Il apporte saveur, texture et expérience gustative. Alors que le bun classique pour hamburger ou hot-dog était la norme pendant des années, on observe aujourd’hui une grande diversité.
Le client du 21e siècle attend des textures variées, des formes surprenantes, des influences internationales et une qualité supérieure qui résiste aux garnitures riches, aux sauces épaisses et aux préparations chaudes.
Pastridor élargit son offre
Pastridor répond à la demande croissante en matière de variété et de qualité, et propose un pain adapté à chaque style et à chaque chef. Quatre pains premium sous les projecteurs.
Le lepinja, le pain plat traditionnel des Balkans, est cuit dans un four en pierre. Il présente une mie aérée et une croûte fine et croustillante qui lui permet d’absorber les sauces et les garnitures sans devenir détrempé.
Le Brioche bun a beau être un grand classique, c’est aussi l’un des pains premium qui connaît la plus forte croissance sur les menus. Ces buns se distinguent par leur texture légère et moelleuse et leur goût subtilement sucré. Il suffit de les décongeler, ce qui permet un service rapide.
La Pinsa fait désormais partie intégrante du menu. Avec ses 72 heures de fermentation et son processus de cuisson italien authentique, elle offre un équilibre parfait entre croustillant et moelleux. Les possibilités de préparation infinies font de la pinsa un produit très apprécié en toutes saisons. Nouveauté chez Pastridor : une pinsa pliée en deux.
Quant au Naanta Pocket Bread, il combine le meilleur du naan et de la pita : riche en saveur, artisanal et polyvalent. En outre, ce pain triangulaire regorge de fibres et est pauvre en sel. Prédécoupé, solide et étanche, le Naanta peut être facilement garni sans se casser.
Qu’il s’agisse de burgers premium, de créations méditerranéennes ou de concepts créatifs à emporter, Pastridor offre des produits pour tous les goûts et pour toutes les envies.
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