Wat ooit begon als een snelle hap op festivals of markten, is de voorbije jaren helemaal ingeburgerd in broodjeszaken, lunchcafés en restaurants: streetfood is niet meer weg te denken van de menukaart. Met steeds meer variatie uit alle hoeken van de wereld breidt ook het aanbod aan bijhorende broodjes zich uit.
Streetfood biedt chefs de kans om in te zetten op culinaire trends, beleving en innovatie. Hamburgers en hotdogs blijven dan wel dé klassiekers bij uitstek maar steeds meer haal je met streetfood de hele wereld naar je zaak: van de Balkan tot India, van Korea tot Italië en nog veel verder.
Bovendien hebben de gerechten één ding gemeen: je kan ze snel serveren – goed voor de klant, goed voor je team en je business.
Brood als drager van smaak
In heel wat streetfoodgerechten speelt brood een belangrijke rol. Het is de drager van smaak, structuur en beleving. Waar de klassieke hamburger- of hotdogbun jarenlang de standaard was, duikt vandaag een enorme variatie op.
De hedendaagse gast verwacht diverse texturen, verrassende vormen, wereldse invloeden en een premium kwaliteit die overeind blijft bij rijke toppings, stevige sauzen en warme bereidingen.
Pastridor breidt aanbod uit
Pastridor speelt in op de groeiende vraag naar variatie en kwaliteit, en biedt voor elke stijl en elke chef een passend broodje. Vier premium broodjes in de kijker.
Lepinja, het traditionele flatbread uit de Balkan, wordt in een steenoven gebakken. Het heeft een luchtig kruim en een dunne krokante korst waardoor het sauzen en vullingen opneemt zonder zompig te worden.
De Brioche bun mag dan al een klassieker zijn, het is ook een van de snelst groeiende premium broodjes op menukaarten. De buns onderscheiden zich met hun luchtige, boterzachte structuur en subtiel zoete smaak. Enkel ontdooien volstaat, wat snelle service mogelijk maakt.
De Pinsa is intussen ook al ingeburgerd op de menukaart. Met zijn 72 uur fermentatie en authentiek Italiaans bakproces, biedt hij een perfecte balans tussen krokant en zacht. De eindeloze bereidingsopties maken van de pinsa een publiekslieveling in alle seizoenen. Nieuw bij Pastridor is onder meer een dubbelgevouwen pinsa.
Naanta Pocket Bread combineert dan weer het beste van naan en pita: rijk van smaak, ambachtelijk en veelzijdig. Het driehoekige brood bevat bovendien veel vezels en weinig zout. Doordat de Naanta’s voorgesneden zijn, stevig en lekvrij zijn, kunnen ze makkelijk gevuld worden zonder te breken.
Of het nu gaat om premium burgers, Mediterrane creaties of creatieve to‑go‑concepten: Pastridor biedt voor elk wat wils.
publireportage
