Niel Delameilleurre, maître d’hotel van restaurant Boury in Roeselare, neemt als één van de 4 finalisten en voor het eerst deel aan de door FETAM georganiseerde “Eerste Maître d’Hotel van België 2025” wedstrijd.

De Federation of Table Masters (FETAM) organiseert in de lente van 2025 twee meesterschapswedstrijden, zijnde de negende editie van de Eerste Maître d’Hotel van België 2025 wedstrijd en de eerste editie van de Eerste Barista van België 2025 wedstrijd, beiden officieel erkend en beschermd door de minister bevoegd voor Middenstand, bij wet van 13 mei 2009.

De 4 finalisten van de Eerste Maître d’Hotel van België 2025 wedstrijd, op 17 maart 2025 georganiseerd in Hotelschool Val Itma in Doornik, zijn, in willekeurige volgorde: Esra Cayor (32 jaar, 3de deelname) van restaurant Pur Boeuf in Berlare; David Delmas (45 jaar, 2de deelname) van restaurant La Table de Manon in Durbuy; Niel Delameilleure (28 jaar, eerste deelname) van restaurant Boury in Roeselare, en Jonathan Maréchal (28 jaar, 2de deelname) van restaurant l’Empreinte in Vielsalm.

De finalisten dienen proeven af te leggen in 4 ateliers, met name versnijdingen in de zaal, after dinner salon, order taking, en tot slot eigen creaties (zaalbereiding) met 2 opgegeven producten van FETAM, zijnde mosterd ‘De Ster’ en jenever ‘Juillet’.

De vorige winnaars van deze wedstrijd zijn Ief Vanhonnacker (2017), Paul Henri Cuvelier (2018), Andy De Brouwer (2019), Maxime Verstuyft (2020), Sam Verheecke (2021), Simon De Tavernier (2022), Adrien Bodarwé (2023) en Loïc Rigolet (2024).

“De twee, in 2024 georganiseerde meesterschapswedstrijden werden gewonnen door dames, aldus FETAM-chairman Alain Thoon. Laurence De Smet, souschef van Hof van Cleve in Kruisem, werd verkozen tot Eerste Kok van België 2025, en Margaux Balemans, sommelier in Le Sanglier des Ardennes in Durbuy, werd uitgeroepen tot Eerste Sommelier van België 2025.  Laat dit een bijkomende uitdaging zijn voor Esra Cayor…”.

Daarnaast wordt, en dit voor het eerst, ook de “Eerste Barista van België 2025” wedstrijd georganiseerd, en dit op 13 maart 2025 bij coffee solutions specialist Schuilenburg in Dendermonde (www.schuilenburg.com). De deelnemers zijn, in willekeurige volgorde: Dietrich Sas (43 jaar) van Smiling Barista in Antwerpen, Kjell Muylle (28 jaar) van Kop Koffie in Denderhoutem, en Ulises Manuel Gomez Lopez (21 jaar) van Café Tierra in Brussel. Ook Judith Pellegrims, Krzysztof Wozniak, Yang Bing Hong, François Lafontaine, Jaideep Sidhu en Clifford Jordaens schreven zich ondertussen in.

Kjell Muylle (Kop Koffie in Denderhoutem) neemt deel aan de barista wedstrijd.

Ook Dietrich Sas (Smiling Barista in Antwerpen) doet mee aan de barista wedstrijd.

Ook deze deelnemers dienen proeven af te leggen in 4 ateliers, zijnde een schriftelijke proef, het afstellen van een klassieke espressomolen (op basis van gewicht en seconden) en het zetten van 4 identieke espresso’s, ordertaking en het bereiden van de bestelling, en tot slot een eigen creatie met verplicht gebruik van Oatly.

Inschrijven voor deze barista wedstrijd kan nog tot februari 2025. Beide finales staan open voor het publiek, maar je dient vooraf in te schrijven op www.fetam.eu. Voor verdere vragen over beide wedstrijden, mail naar Alain Thoon op at@fetam.eu.

(dv)