Wij hopen, waarschijnlijk net als u, op mooi terrasjesweer, zwoele zomeravonden en volle...

In de zomer vinden klanten barbecueën plezant. Het ideale moment om te socializen, te genieten van...

Goed begonnen is half gewonnen… Toch hinkt het ontbijt in onze horeca nog steeds achterop. Dit in...

De zon hoeft niet eens van de partij te zijn om zin te hebben in een lekkere aperitief, al helpt...

De eerste vermeldingen van pannenkoeken dateren al uit de dertiende eeuw, maar er zijn duidelijke...

Het aanbod van fruit is nooit zo groot geweest, ieder jaar komen er wel nieuwe fruitsoorten bij in...

De zogenaamde ‘seafood’ (vis, schaal- en schelpdieren) moet het in de horeca in verhouding nog...

Olie en boter zijn uit de horeca niet meer weg te denken. Ze doen niet alleen dienst als vetstof...

De Fransen durven wel eens pretenderen dat zij als eerste in Europa de aardappel op de tafel...

Serveer je als horecazaak goede koffie, dan heb je meteen een streepje voor. Naast uiteraard de...

In veel restaurants lijkt het of de aardappel verbannen is. Wordt hij als banaal of niet...

Geen enkele horecazaak, of het nu gaat om de frituur om de hoek of het sterrenrestaurant, kan het...

Wat de horeca betreft kan het ontbijt vanuit verschillende invalshoeken benaderd worden. Voor...

De oosterse keuken is verrassend veelzijdig. Het gaat om een hele reeks ingrediënten en...

De combisteamer is niet meer weg te denken uit de professionele keuken. Gerechten die met stoom...