Au fil des années, S.Pellegrino et Acqua Panna se sont imposées comme des incontournables sur les tables gastronomiques du monde entier. Le goût singulier de ces eaux raffinées, façonné par leur terroir et leur texture unique, leur permet d’accompagner les mets les plus pointus. C’est donc tout naturellement qu’elles sont devenues les favorites des gastronomes et qu’elles ont acquis une renommée internationale. S.Pellegrino est d’ailleurs l’eau pétillante la plus vendue au monde. Ces deux marques ont également grandi aux côtés des chefs, leur offrant un soutien constant et sublimant leur travail grâce à leur qualité exceptionnelle. Chronique de deux boissons d’exception… 

Un héritage et un terroir riches

Dans les Alpes italiennes, entre le Mont-Blanc et les Dolomites, s’étend la vallée de la Brembana, berceau des sources S.Pellegrino. Le terroir alpin et le sol dolomitique s’unissent pour lui conférer sa composition minérale riche et son goût distinctif depuis 30 ans. Cette eau légèrement salée, parfaitement équilibrée, dotée de fines bulles et d’une finale subtilement amère, s’accorde idéalement avec les viandes, les fromages à pâte dure et, plus largement, les saveurs umami.

Acqua Panna, quant à elle, jaillit d’une source située à 900 mètres d’altitude depuis 14 ans, au cœur d’une réserve naturelle des Apennins toscans et émiliens. L’eau chemine sous terre à travers une ancienne formation de grès, riche en quartz, feldspaths et couches d’argile. Sa texture soyeuse et son équilibre parfait offrent une combinaison de nuances délicates au palais et au nez, avec une intensité remarquable et une grande complexité en bouche. Elle s’accorde harmonieusement avec les fromages crémeux, les desserts et toutes sortes de poissons.

Aux côtés des chefs depuis toujours

Au fil des années, ces deux eaux sont devenues les eaux de référence sur les tables de ces cérémonies indissociables de la carrière des jeunes chefs. Elles sont notamment partenaires officiels de Michelin et 50 Best.  En Belgique, S.Pellegrino remet l’Award du Jeune Chef lors de la Cérémonie Michelin annuelle.

The S. Pellegrino Young Chef Academy : une référence pour les jeunes chefs

La S.Pellegrino Young Chef Academy (SPYCA) s’articuler autour de 2 pôles: le concours et l’académie.
Le concours s’organise une année sur deux au niveau régional, et les gagnants de chaque région sont alors sélectionnés pour participer à la grande finale l’année suivante à Milan. S.Pellegrino offre, via ce concours, un véritable tremplin voire un accélérateur de carrière.

L’académie, qui prend la forme de masterclass, est animée par les chefs ambassadeurs de la marque que sont entre autre David Martin, Viki Geunes, Tim Boury. Ces journées d’échanges permettent aux jeunes chefs de poser toutes leurs questions sur le métier tout en bénéficiant de conseils techniques autour d’un plat imaginé par le chef formateur.  Les masterclass permettent aussi aux jeunes chefs de s’insérer dans le cadre d’évènements prestigieux comme Dinner in the Sky, sponsorisé par S.Pellegrino.

Chaque table mérite son étoile

À l’approche des fêtes de fin d’année, S.Pellegrino et Acqua Panna s’imposent comme des alliées de choix pour sublimer les repas familiaux. Les bulles fines de S.Pellegrino offrent une sensation de fraîcheur et de légèreté qui met en valeur les saveurs sans les masquer, tout en nettoyant délicatement le palais entre les plats.

Dans un monde où l’attention portée aux détails fait la différence, choisir une eau de qualité devient un geste symbolique. S.Pellegrino et Acqua Panna rappellent ainsi que le raffinement peut se loger dans les choses les plus simples — parfois, il suffit d’une gorgée d’eau pour en saisir toute la nuance.

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