Recette de Dominique Pille de ‘t Kantientje à Ramskapelle
Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 1 poireau, coupé en fines tranches
- 1 à 1 ½ beau butternut, coupé en morceaux
- 1250 g de bouillon de poulet
- 20 g de beurre
- Un filet de lait
- Gingembre (quantité en fonction du goût)
- Poivre et sel
Garniture (quantité en fonction du goût)
- Foie de canard poêlé
- Foie de canard séché
- Pignons de pin séchés
Préparation
Réchauffez le butternut avec le bouillon de poulet au Thermomix pendant 30 min. à 100°C.
Ajoutez le beurre, le lait et le gingembre et mixez au Thermomix pendant 2 minutes à puissance maximale.
Finition
Servez la soupe dans des assiettes profondes et finalisez avec la garniture.
