Recept van Dominique Pille van ‘t Kantientje in Ramskapelle
Ingrediënten
(voor 4 personen)
- 1 preistengel, fijngesneden
- 1 tot anderhalve mooie butternut, in stukken gesneden
- 1250 g kippenbouillon
- 20 g boter
- scheutje melk
- gember (hoeveelheid naar eigen smaak)
- peper en zout
Garnituur (hoeveelheden naar eigen smaak):
- gebakken eendenlever
- gedroogde eendenborst
- gedroogde pitten
Bereiding
Verwarm de butternut met de kippenbouillon in de Thermomix gedurende 30 min. op 100°C.
Voeg boter, melk en gember toe en mix in de Thermomix 2 minuten op de hoogste stand.
Dresseren
Schep de soep in een diep bord en werk af met de garnituur.
