Le Fooding Belgique 2026 : une Belgique qui se raconte par l’assiette

Le Fooding continue de regarder la Belgique autrement. Pour sa quatrième édition, le guide indépendant ne se contente pas de recenser les adresses qui comptent : il interroge une question aussi simple que politique. La cuisine a-t-elle une langue ?

Le guide 2026 adopte un format inédit, bilingue jusque dans son objet : français d’un côté, néerlandais de l’autre, sous une couverture illustrée par le peintre flamand Dittmar Viane. Un symbole pour un pays où les frontières linguistiques restent bien réelles, mais où les habitudes de table circulent de plus en plus librement.

Cette année encore, les enquêteurs du Fooding ont sillonné anonymement le pays, refusant invitations et repas offerts, pour sélectionner 150 nouvelles adresses et établir un palmarès qui en dit long sur l’époque.

Le classement récompense autant les nouveaux usages que les nouvelles cuisines. Parmi les lauréats figurent Jambon Violon (Liège) et Môme (Bruxelles), sacrés Fooding d’amour, Orbit à Anvers comme meilleur néobistrot, Viveur à Liège pour le vin, Club Cornichon comme meilleure sandwicherie, Lil’ Bouche comme meilleur coffee shop, Shokudô – Urban Fish Farm à Bruxelles pour la meilleure cantine japonaise, Kras Mat pour son approche family-friendly, Achterland à Wijgmaal dans la catégorie ‘matin, midi et soir’ et Jonojé à Bruges pour l’hébergement.

Au-delà des gagnants, le palmarès confirme une évolution plus profonde de la restauration belge. Les distinctions ne célèbrent plus seulement la haute gastronomie, mais des lieux de vie, des commerces hybrides et des établissements capables d’accompagner les nouveaux rythmes de consommation. Café de spécialité, sandwich créatif, cave à vins ou restaurant de quartier deviennent des destinations à part entière.

Le guide poursuit ainsi la ligne éditoriale qui fait son identité depuis plus de vingt ans : considérer que la restauration raconte autant les évolutions de la société que celles de la cuisine. Une philosophie qui trouve en Belgique un terrain particulièrement fertile, entre brassage culturel, mobilité des chefs et circulation des influences.

Le Guide Fooding Belgique 2026 est disponible en librairie, dans les Press Shops, chez Delhaize et sur l’e-shop du Fooding. https://lefooding.com/belgique