Met de uitreiking van sectorale attesten Ondernemerschap aan leerlingen uit het zevende specialisatiejaar horeca zet Horeca Forma samen met de sociale partners Horeca Vlaanderen, Comeos, ABVV en ACV een belangrijke stap in de verdere verankering van het aspect ondernemerschap binnen het horecaonderwijs.

Tijdens een feestelijke ceremonie in HA Gent ontvingen leerlingen uit 20 deelnemende Vlaamse hotelscholen hun attest uit handen van Inge Waeles (Boury***), Matthias De Caluwé (Horeca Vlaanderen) en Robin Vanderelst (Horeca Forma).

Wat vorig schooljaar begon als een pilootproject (in samenwerking met de Hotelschool Hasselt en Ter Groene Poorte in Brugge), groeide dit schooljaar uit tot een volwaardig sectoraal initiatief dat ondernemerschap zichtbaar en meetbaar maakt binnen de opleiding horeca. De horeca van morgen heeft immers nood aan jongeren die niet alleen uitblinken in hun vak, maar ook begrijpen hoe een onderneming werkt.

Met het traject Ondernemerschap worden leerlingen voorbereid op de realiteit van de sector. Ze verdiepen zich onder meer in kostprijsberekening, prijszetting, rendabiliteit, personeelsorganisatie, vergunningen en marketing. Met de sectorale attesten erkent de sector expliciet die extra competenties.

De uitreiking komt op een moment waarop de positie van het zevende specialisatiejaar in het secundair onderwijs steeds vaker wordt bevraagd. Net daarom kiest de horecasector bewust voor versterking en opwaardering. Door ondernemerschap een structurele plaats te geven binnen de opleiding, krijgen leerlingen een bijkomende troef die hen beter voorbereidt op leidinggevende functies, zelfstandig ondernemerschap of verdere professionele groei binnen de sector.

Dat het initiatief gedragen wordt door de sector zelf, bleek ook uit de aanwezigheid van ondernemers en vertegenwoordigers uit het werkveld.

Zo onderstreepte ambassadeur Inge Waeles tijdens het event het belang van ondernemerschapscompetenties voor jonge professionals.

“Veel ondernemers leren vandaag nog steeds al doende, zo stelt ze. Met dit traject geven we jongeren kennis en inzichten mee die hen later heel wat tijd, fouten en onzekerheden kunnen besparen. Dat maakt dit initiatief zo waardevol.”

Ook Matthias De Caluwé, CEO van Horeca Vlaanderen, benadrukte het belang van ondernemerschap als basiscompetentie voor de toekomst van de sector.

“De afschaffing van de vestigingswet in 2019 was een foute keuze, en we pleiten al lang bij de politiek voor een alternatief. Horeca draait om gastvrijheid, beleving en smaak, maar met enkel passie betaal je de rekeningen niet. Als we jongeren willen laten doorgroeien in onze sector, dan moeten we ze van bij de start onderdompelen in alles wat bij het ondernemerschap hoort. Dit sectoraal attest is dan ook een belangrijk fundament.”

Met 133 geslaagde leerlingen (met verhoogde cesuur van 60%), goed voor 46% van de leerlingen die meededen aan deze test en 20 deelnemende scholen, goed voor een totaal van 308 betrokken leerlingen zevendejaars, bevestigt het traject Ondernemerschap alvast zijn plaats binnen het Vlaamse horecaonderwijs.

Voor Horeca Forma vormt dit niet het eindpunt, maar een volgende stap in het versterken van de brug tussen onderwijs en werkveld. Horeca Forma-directeur Robin Vanderelst kijkt alvast met de nodige tevredenheid terug op deze eerste editie.

“Het afschaffen van de vestigingswet leidde er toe dat ook de cursussen bedrijfsbeheer werden opgeschort in de secundaire scholen, waardoor er veel minder aandacht ging naar aspecten als foodcostberekening, prijszetting, verkoop enz.; toch wel onontbeerlijk in de bedrijfsvoering anno 2026, zo stelt hij. Daarom ook zijn de leerlingen ons dankbaar dat we het initiatief van het sectoraal attest hebben opgezet. We waren ook positief verrast over het feit dat er al 20 van de in totaal 32 erkende hotelscholen in Vlaanderen zouden participeren aan deze eerste editie. Het is ook de bedoeling om het aantal deelnemende scholen in de toekomst verder op te drijven. Voor volgend schooljaar streven we naar een slaagpercentage van 6O% onder de deelnemende leerlingen; voor de eerste editie was dit 46%. We zijn dan ook vrij streng, in die zin dat je geen 50 meer minstens 60 van de 100 punten moet halen om het attest te bekomen.

Daarnaast is het ook de bedoeling om het sectoraal attest op termijn te introduceren in andere onderwijsvormen, zoals het volwassenen- en hoger onderwijs. Alsook zullen we de mogelijkheid onderzoeken om eveneens de kans te bieden aan werkgevers en werknemers. Met dergelijk attest sta je in de toekomst hopelijk ook sterker bij het aanvragen van een lening bij de bank”.

Het programma werd afgesloten met een keynote van econoom en ondernemer Kamal Kharmach. Met zijn succesvolle lezing “Economedy” bracht hij op een toegankelijke en humoristische manier inzichten over economie, ondernemerschap en financiële geletterdheid. Daarmee sloot hij naadloos aan bij de centrale boodschap van de dag: succesvolle horecaprofessionals combineren vakmanschap met ondernemend inzicht.

Horeca Forma is vooral gekend als de opleidingsorganisatie voor werknemers en bedrijven in de horecasector, via de korte opleidingen die je gratis tijdens je carrière kan volgen. Maar de sectorale vormingsorganisatie is er ook voor de toekomstige generatie, via onder meer een gerichte ondersteuning en samenwerking met het horecaonderwijs. Meer info op vlaanderen.horecaforma.be

(dv)