Singapore Airlines werkt voor een nieuwe cocktailreeks samen met broer en zus Ran en Hannah Van Ongevalle. Onder de naam The Connection ontwikkelden de gerenommeerde mixologists elk hun eigen interpretatie van acht bestemmingen uit het netwerk van de luchtvaartmaatschappij. Dat levert zestien cocktails op, die vanaf eind september geleidelijk worden voorgesteld bij Shibuya in Brugge en Under The Stairs in Brussel.

De bestemmingen zijn Singapore, Australië, Cambodja, Indonesië, Maleisië, Nieuw-Zeeland, Thailand en Vietnam. Voor Indonesië en Maleisië maakten Ran en Hannah telkens ook een alcoholvrije versie. Elke maand komen twee nieuwe bestemmingen aan bod.

De inspiratie voor de reeks ontstond tijdens een reis naar Singapore in maart. Singapore Airlines nodigde Ran en Hannah uit om er de stad, de gastronomie en vooral de cocktailscene te ontdekken. Ze bezochten er in vier dagen maar liefst 24 bars.

Voor Hannah was de reis ook persoonlijk bijzonder. “Door onze drukke bezigheden en onze partners en gezinnen hebben we normaal niet zoveel tijd meer om samen op reis te gaan. Broer en zus samen op stap in een wereldstad en ondertussen volop onze beider passie, cocktails, beleven, dat was fantastisch. We hadden zelfs op onze laatste avond nog geen genoeg van de bars. Toen onze vlucht om middernacht vertrok, zaten we om 22.30 uur nog in een cocktailbar.”

Theecultuur en variaties op klassiekers

De Singaporese cocktailscene liet bij beiden een duidelijke indruk na. Ran merkte onder meer hoe sterk thee er in cocktails wordt gebruikt. “De bloeiende barscene van Singapore behoort tot de absolute wereldtop en maakt veel gebruik van de theecultuur. Oolong, onder meer als cold brew, is daarbij een absolute favoriet. Ik heb die thee dan ook verwerkt in mijn Singapore-cocktail, samen met onder andere Riesling-verjus en absint.”

Hannah zag dan weer een sterke interesse in variaties op klassieke cocktails. “We merkten dat veel bars werken met verschillende interpretaties van klassiekers. Zo zagen we bijvoorbeeld heel wat varianten op de Manhattan, een cocktail die ik zelf graag drink.”

Voor de andere cocktails gingen Ran en Hannah eveneens op zoek naar producten en smaken die bij de verschillende bestemmingen passen. “We hebben telkens gekeken naar wat typisch is voor het land”, vertelt Ran. “Vietnam heeft bijvoorbeeld een heel sterke koffiecultuur. Daarom gebruiken we in die cocktail onder meer koffiedestillaat en PX-koffielikeur. Nieuw-Zeeland staat dan weer bekend om zijn wijnen en daar verwerken we Sauvignon Blanc in de cocktail.”

Hoewel ze dezelfde bestemmingen als uitgangspunt kregen, gingen broer en zus elk hun eigen weg. Dat verschil in stijl is volgens hen net een interessant onderdeel van de reeks. Ran en Hannah groeiden op in een horecafamilie in Knokke-Heist, maar bouwden ondertussen elk een eigen carrière uit. Hannah werd in 2014 Belgian World Class Bartender of the Year en bereikte de internationale finale. Ran won in 2017 de Bacardí Legacy Global Cocktail Competition. Vandaag runt Ran Bar Ran, Màs en Shibuya in Brugge, terwijl Hannah drankenconsulent is en Under The Stairs in Brussel leidt.

Ook Dominique en Julius Persoone

Bij de lancering waren ook  de vermaarde chocolatiers Dominique en Julius Persoone aanwezig. Beiden zijn liefhebbers van cocktails en hebben een connectie met Singapore Airlines. Vorig jaar ontwikkelden ze exclusief voor de luchtvaartmaatschappij een reeks pralines.

The Connection wordt vanaf 29 september in verschillende fases voorgesteld. De zestien cocktails zijn tot eind december te ontdekken bij Shibuya in Brugge en Under The Stairs in Brussel. Aan de campagne is ook een wedstrijd verbonden waarbij twee deelnemers een vliegticket met Singapore Airlines kunnen winnen.

Meer info: www.singaporeair.com/en_UK/be/plan-travel/local-promotions/the-connection

RDV