Mousse chocolat, framboise (ou autre fruit de saison), crumble amandes
ingrédients 300 g de chocolat à fondre au bain-marie 200 g de jaune d’œuf 150 g de sucre 370 g de...
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Croquettes Gastronello et consommé aux crevettes grises
ingrédients du consommé maison Crevettes grises 1 kg d’épluchures de crevettes ½ kg de légumes en...
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Cheese cake Philadelphia au syphon et Oreo
ingrédients 300 g de Philadelphia nature 75 g de lait 75 g de crème légèrement sucrée (suivant...
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Frites Aviko aux différents sels ou épices maison
Tomate et piment d’Espelette Ingrédients Tomates (fraîches ou en bocal) Piment d’Espelette...
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Carpaccio de bœuf Charolais
ingrédients Très fines tranches de bœuf Charolais (Davigel) Gingembre Pain d’épices Kriek Sel,...
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Canard confit au Verjus
ingrédients Cuisse de canard (Davigel) Jeunes pousses Verjus Cerfeuil Salade Lolo Crumble d’oignon...
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Croquette de fromage
ingrédients Croquette de fromage (Gastronello) Salade Lolo 2 Poivrons (Davigel) Huile d’olive...
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Tuile de Chocolat à la fleur de sel
ingrédients Chocolat (Côte d’Or) Fleur de sel préparation Faire fondre le chocolat (pas trop...
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