Recette de Isabelle Arpin 

Ingrédients

Tartinable aux poivrons fumés BIGH et chèvre :

  • 1 kg de poivrons rouges BIGH (à fumer)
  • 3 g de cumin
  • 300 g de pois chiches
  • 5 g de zaatar
  • 2 g de thym frais
  • 50 g de sauce tahini
  • 50 g de chèvre sec
  • 6 g de sel

Tartinable aux aubergines BIGH et miso :

  • 1 kg d’aubergines cuites (au miso / cassonade / soja)
  • 100 g d’amande
  • 50 g de noix de pecan
  • 50 g de sauce hoisin
  • 20 g de sésame noir
  • 50 g de sauce tahini
  • 10 g d’huile de sésame
  • 5 g de sel
  • 100 g de miso
  • 100 g d’huile de pépins de raisins
  • 3 g de xanthane

Préparation

Réalisez les tartinables en mixant tous les ingrédients ensemble comme pour une tapenade.