Waarom ijs het verschil maakt

Het dessert is vaak het laatste contactmoment met de gast. Toch krijgt ijs in veel horecazaken minder aandacht dan het verdient. Juist daar ligt een kans: met kwalitatief ijs kun je een sterke laatste indruk achterlaten én eenvoudig extra omzet realiseren.

Het laatste gerecht telt

IJs is vaak het afsluitende gerecht en bepaalt voor een groot deel wat gasten onthouden en meenemen na hun bezoek. Een kwalitatief dessert versterkt het gevoel van aandacht en gastvrijheid. Een sterk ijsmoment kan het verschil maken tussen een ‘prima avond’ en een ervaring waarover wordt nagepraat.

Voor ondernemers draait het daarbij om balans: kwaliteit, snelheid en rendement. IJs lijkt misschien een klein onderdeel van de menukaart, maar heeft een groot effect op gasttevredenheid én herinnering.

Minder druk op personeel

Personeelsschaarste is voor veel horecaondernemers dagelijkse realiteit. Teams zijn vaak kleiner en minder ervaren, waardoor kwalitatieve gerechten steeds lastiger worden voor nieuw personeel om onder druk te bereiden. Dat maakt het lastiger om constant hoge kwaliteit te leveren, zeker bij het dessert. Complexe nagerechten vragen tijd, aandacht en vakmanschap. Precies datgene wat steeds schaarser wordt.

Premium ijs als betrouwbare oplossing

Premium roomijs biedt hier een praktisch alternatief, zoals het ijs van Mövenpick. Dit Zwitserse roomijs bevat een hoger roompercentage en minder lucht, waardoor het een warm, rond mondgevoel geeft en langzamer smelt.

Het grote verschil met minder kwalitatief ijs zit in de samenstelling. Mövenpick ijs behoudt z’n structuur beter: een bolletje houdt zijn vorm langer vast. Dat geeft rust en structuur in de keuken en verhoogt de tevredenheid van de gast.

Mövenpick gebruikt echte room uit de Zwitserse Alpen en zo veel mogelijk natuurlijke ingrediënten. Zichtbare stukjes chocolade, noten of fruit zorgen voor een rijke textuur en een langdurige smaakbeleving. Het resultaat is een hooggewaardeerd dessert waarvan de kwaliteit en smaak ook blijven hangen na het diner en gasten met een voldaan gevoel naar huis toe gaan.

Een merk met horeca-DNA

Mövenpick ijs vindt zijn oorsprong in de Zwitserse gastronomie en werd al in de jaren zestig ontwikkeld voor hotels en restaurants. Waar veel ijsmerken zijn ontstaan vanuit retail, ligt de oorsprong hier in restaurants en hotels. Dat zie je terug in de uitgebalanceerde recepten, de focus op kwaliteit en de constante prestaties in een professionele omgeving. Ondernemers die de kwaliteit zelf willen ervaren, kunnen vrijblijvend een proefpakket aanvragen om het ijs zelf te ervaren.

Zichtbaarheid loont

Uit de praktijk blijkt dat zichtbaarheid loont. Zaken die een ijskaart op tafel leggen, zien gemiddeld tot 30% meer ijsverkoop. IJs wordt daarmee een impulsaankoop bij uitstek: een extra gerecht met minimale extra belasting voor personeel en keuken.