Met 15 nieuwe Bib Gourmand restaurants is 2025 opnieuw een grand cru jaar geworden voor de Michelin gids in België en Luxemburg. De Michelin sterren zelf worden op maandag 28 april aanstaande uitgereikt tijdens een ceremonie in de Antwerpse Handelsbeurs, ongetwijfeld één van de meest prestigieuze en oogstrelende event locaties van de Sinjorenstad.
Traditioneel worden de nieuwe Bib Gourmand restaurants voor België en Luxemburg een week voor de ceremonie van de Michelin sterren bekend gemaakt. Dit jaar worden er 15 nieuwkomers verwelkomd.
“We weten maar al te goed dat het voor restaurants een uitdaging is en blijft om kwaliteit aan toegankelijke prijzen aan te bieden, aldus de selectiedirecteur van de Michelin gids in België en Luxemburg. We hebben ook al even het criterium van de maximumprijs en de vereiste om een keuzemenu aan te bieden laten varen, waardoor de Bib Gourmand selectie nog diverser is geworden. De Bib Gourmand is dan ook uitgegroeid tot dé erkenning voor restaurants met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding. Kookstijl noch concept zijn van belang, we leggen gewoon de nadruk op gerechten die lekker smaken zonder meer”.
De inspecteurs van de Michelin gids werden in Brussel bekoord door de Thaise delicatessen van Lune Siamoise in Elsene, de frisse bistronomiekeuken van Babam in Watermaal-Bosvoorde en de speelse Franse bereidingen van Au repos de la Montagne in Ukkel.
Taberna Bask © Louise De Groote
© Au repos de la montagne
Wallonië telt in deze editie liefst zeven nieuwkomers, en is daarmee de Belgische “winnaar” van het jaar. Voor authentieke oosterse smaken kan je terecht bij Wan Thai Food in Châtelet en bij La Maison Thai in Ouffet. Liefhebbers van de traditionele keuken kunnen terecht bij Table et Vin in Mont-sur-Marchienne en bij La Petite Gayole in Thuillies. Ook bij Émulsion in Floriffoux vindt men herkenbare gerechten, terwijl er bij Sébastian in Luik eerder intuïtief gekookt wordt, en Bagù in Thuin bistronomie met Italiaanse nuances combineert.
Ook Vlaanderen beleeft met vijf nieuwe Bib Gourmand restaurants een mooi jaar, met hippe plantaardige bereidingen bij and/or in Antwerpen, een mix van klassiekers en creatieve gerechten bij eppo in Berchem, en een genereuze marktkeuken bij Jacobin in Brugge, een deelrestaurant met een regelmatig wisselende kaart met Franse basis en invloeden uit diverse regio’s. Nog maar een jaartje geopend valt dit restaurant dus al meteen in de prijzen. Taberna Bask in Ledeberg is dan weer the place to be voor pintxos, zijnde de Baskische versie van Spaanse tapas, en in The Fox in Oudenaarde kan je terecht voor creatieve lekkernijen.
Jacobin (Brugge)
Wie alle Bib Gourmand restaurants in België en Luxemburg wil ontdekken, kan surfen naar https://guide.michelin.com/be/nl/articles
De volledige selectie van de Michelin gids België en Luxemburg 2025 is uitsluitend digitaal beschikbaar, en dit vanaf maandag 28 april 2025. De wereldwijde restaurant- en hotelselecties van de Michelin gids zijn gratis beschikbaar op de website en via de app van de Michelin gids. Downloaden kan hier: Android en iOS.
(dv)
