Espichado de Sidra – Joaquín Fanjul – Turismo Asturias
De Cidercultuur van Asturië werd in 2024 erkend als Immaterieel Erfgoed van de Mensheid door Unesco. Dit is een historische mijlpaal die niet alleen de waarde van dit product voor de Asturiërs benadrukt, maar ook de gebruiken en kennis die ermee zijn verbonden en bijdragen aan de culturele rijkdom van deze regio.
In de loop der jaren is deze drank uitgegroeid tot het middelpunt van talrijke Asturische tradities, van rituelen rond het schenken van cider tot de ‘espichas’ (de traditionele opening van cidertonnen) en ciderfestivals. Cider is niet alleen een gastronomisch product, maar het is ook een onmisbaar onderdeel geworden van het sociale leven in deze regio van Spanje!
Als eindproduct van duizenden jaren landbouwwerkzaamheden verenigt cider door duurzaamheid en gezelligheid én overstijgt deze drank generaties door de kennis van zijn producenten door de jaren heen door te geven en te verrijken.
© Viuda de Angelón – Turismo Asturias
Cidertoerisme: een onderdompeling in de Cidercultuur
Cidertoerisme nodigt uit om de essentie van Asturië te ontdekken door middel van ervaringen die natuur, traditie en gastronomie combineren. Het laat de volledige cidercyclus zien, van de teelt van appels en het schenken van de cider tot de geheimen van de ciderpersen en proeverijen in ciderhuizen.
Een unieke ervaring die alle zintuigen prikkelt en draait om de meest iconische drank van het vorstendom. Duik in het hart de Asturische Cidercultuur, van de boomgaarden tot het eeuwenoude vakmanschap van het fermenteren van het fruit.
Escanciando Sidra – Parrilla Muñó Poniente – Sidrerías de Asturias – Xurde Margaride – Turismo Asturias
Hoe duik je in de wereld van cider?
- Bezoek aan de boomgaarden: tussen de appelbomen begint de magie. Tijdens deze bezoeken leer je over de verschillende inheemse appelsoorten en hun belang voor de productie van cider. Een must in de vroege herfst, wanneer de oogst begint, en in de lente, wanneer de bomen in bloei staan.
- Rondleiding in de perserij: een reis naar het hart van de ciderproductie, waar het traditionele productieproces wordt uitgelegd. Deze bezoeken worden vaak gecombineerd met proeverijen van natuurlijke en mousserende ciders, vergezeld van streekproducten die er perfect bij passen.
- Cidermuseum van Asturië: het museum ligt in Nava en is een echte aanrader. Het is toegankelijk voor iedereen, inclusief mensen met beperkte mobiliteit, en heeft een picknickplaats en een activiteitenagenda met leuke masterclasses.
- Evenementen en workshops: van leren hoe je cider schenkt tot deelnemen aan de oogst en aan de ‘espichas’, authentieke volksfeesten waar de cider rechtstreeks uit de vaten stroomt.
(L) Espicha en Llagar – José Suárez – Turismo Asturias (R) Prensa – Llagar – Museo de la Sidra – Juanjo Arrojo – Turismo Asturias
Ciderhuizen in Asturië: gecertificeerde kwaliteit en traditie
Ciderhuizen zijn dé plekken bij uitstek voor het schenken en proeven van cider en zijn dus ideaal om de iconische drank te nuttigen die zo typerend is voor Asturië en die moeiteloos samengaat met de typische producten en gerechten uit de Asturische keuken. In deze gespecialiseerde etablissementen krijgt cider de zorg die hij verdient: hij wordt bewaard onder de juiste omstandigheden, op de juiste manier geschonken en op de ideale temperatuur geserveerd. En natuurlijk wordt de cider gecombineerd met het beste en populairste van de Asturische gastronomie: kazen, vleeswaren, fabada, cachopo, vis en zeevruchten.
Het kwaliteitslabel ‘Sidrerías de Asturias’ verenigt ciderhuizen die voldoen aan de hoogste kwaliteitsnormen en die zich inzetten voor het behoud en de promotie van de cidertradities. Een kwaliteitslabel dat er, met een uitgebreide selectie, op gericht is de uitmuntendheid en het unieke karakter te tonen van een groep etablissementen die een doorslaggevende rol spelen in het behouden en versterken van de Asturische Cidercultuur in dit natuurparadijs, als onderdeel van een eeuwenoud immaterieel erfgoed.
Alle ciderhuizen die bij dit label zijn aangesloten, ondergaan een audit waarin hun toewijding aan authenticiteit, het gebruik van natuurlijke ciders van hoge kwaliteit en een service met handmatig schenken wordt bevestigd.
Een bezoek aan een ciderhuis uit dit netwerk is veel meer dan een etentje. Het is een authentieke ervaring waarin kwaliteit centraal staat. De sfeer, de gesprekken en het ritueel van het schenken maken van elke maaltijd een uniek moment.
LLagar de Sidra – Comarca de la Sidra – Turismo Asturias
De impact van de Unesco-erkenning
De titel Immaterieel Erfgoed van de Mensheid is niet alleen een erkenning van de geschiedenis en de traditie van de Cidercultuur, maar ook een onderscheiding die lokale producenten en de overdracht van kennis ondersteunt.
publireportage
