Zwezerik
Recept van Mitchell Merola, chef van Imprévu Zwezerik Spoel de hartzwezerik in koud water. Zet ze...
Lees verder
Texel lam
Recept van Mitchell Merola, chef van Imprévu Texel lam Ontvlies het lam en maak de beentjes mooi...
Lees verder
Moscovite
Recept van Mitchell Merola, chef van Imprévu Moscovite Snijd de aardappel in de gewenste dikte en...
Lees verder
Mitchell Merola — Imprévu
Als zoon van een Italiaanse vader, afkomstig uit de buurt van Napels, en een Belgische moeder...
Lees verder
Knapperige mille-feuille van filodeeg, rode bessen en vanillecrème
Recept van Marc Volkaerts van Le Figuier Ingrediënten (6 porties) Voor de knapperige...
Lees verder
Aardbeienbiscuit geserveerd in een glas, met honingcrumble en vanilleslagroom
Recept van Marc Volkaerts van Le Figuier Honingcrumble Ingrediënten 120 g boter 120 g bloem 100 g...
Lees verder
Oosterschelde-paling & Oscietra-kaviaar – prei – daslook – asperge
Recept van Seppe Bleus, chef van restaurant De Fakkels in Sint-Truiden Voor 4 personen: Asperges...
Lees verder
Queensland-Wagyu 8/9 – jonge wortel – Roscoff-ui – karwij
Recept van Seppe Bleus, chef van restaurant De Fakkels in Sint-Truiden Voor 4 personen: Jonge...
Lees verder
Rabarber – verse kaas – hibiscus – Sichuanpeper
Recept van Seppe Bleus, chef van restaurant De Fakkels in Sint-Truiden Voor 4 personen: Mousse van...
Lees verder
Seppe Bleus over Restaurant De Fakkels: Van Jobstudent tot Chef
Op 15jarige leeftijd gestart als jobstudent onder Paul-Luc Meesen is de carrière van Seppe Bleus...
Lees verder
Het Verhaal van het Huis: Forel uit het Ourdal — Gin — Gefermenteerde melk — Kruiden
Recept van Archibald De Prince Voor 8 à 10 porties: Forel 1,2 kg forelfilet uit de Ourdal...
Lees verder
Hapje van oesterzwammen: Gevogelte — Kalfszwezerik — Peer — Hazelnoot
Recept van Archibald De Prince Voor 8 à 10 porties: Oesterzwammen 800 g koningsoesterzwammen /...
Lees verder
Chocoladetaart: Pecannoot — Sinaasappel — Specerijen
Recept van Archibald De Prince Voor 8 à 10 porties: Zoet cacaodeeg 250 g bloem / 30 g cacaopoeder...
Lees verder
Archibald De Prince*
Voor de Taste-rubriek van april gaan we naar Luxemburg. Aan de rand van een bos van dertig hectare...
Lees verder
Zeebaars
Recept van Viki Geunes, chef van Zilte*** Gevulde myoga 1 dl sushi-azijn, 1 dl wittewijnazijn, 50...
Lees verder
Morilles
Recept van Viki Geunes, chef van Zilte*** Zwezerik 750 g zwezerik, zout, scheutje azijn, 30 g...
Lees verder
Viki Geunes — Zilte***
Als één van de twee chefs met 3 Michelin sterren in ons land is Viki Geunes een alom gewaardeerd...
Lees verder
Kaviaar
Recept van Viki Geunes, chef van Zilte*** Peterselieolie 200 g peterselie, 50 g jonge spinazie, 5...
Lees verder
Gekonfijte prei, yoghurt- en kalamansi-azijnsaus en puree van zwarte sjalot
Recept van Lionel & Loïc Rigolet, van Comme chez Soi* Ingrediënten: Preibouillon: 300 g water...
Lees verder
Ribstuk van ree met jeneverbessen, taartjes met bospaddenstoelen, schorseneren, veenbessen en granaatappel
Recept van Lionel & Loïc Rigolet, van Comme chez Soi* Ingrediënten: 600 g schoongemaakte...
Lees verder