Pascal Devalkeneer – Le Chalet de la Forêt ** – Amen
Met zijn restaurant met twee Michelinsterren is Pascal Devalkeneer een van de pijlers van de...
Lees verder
Gelakte kalfszwezerik
Recept van Wouter Van Hoof, chef van Hoeve Roosbeek Ingrediënten 4 mooie hart kalfszwezeriken van...
Lees verder
Lamszadel
Recept van Wouter Van Hoof, chef van Hoeve Roosbeek Ingrediënten 1 lamszadel 2 mini rapen 2 mini...
Lees verder
Fruit uit de tuin
Recept van Wouter Van Hoof, chef van Hoeve Roosbeek Ingrediënten 125 gr framboos / 125 gr bramen /...
Lees verder
Wouter Van Hoof – Hoeve Roosbeek
De liefde voor het vak gevonden in de slagerij van zijn grootvader in Moerbeke-Waas, en na zijn...
Lees verder
Yukhoe – Koreaanse rundstartaar
Recept van Sang Hoon Degeimbre, van L’Air du Temps, Correspondance en Jayu Ingrediënten voor 4...
Lees verder
Rog Grenobloise
Recept van Sang Hoon Degeimbre, van L’Air du Temps, Correspondance en Jayu Roggevleugel...
Lees verder
Chocoladetextuur
Recept van Sang Hoon Degeimbre, van L’Air du Temps, Correspondance en Jayu Ingrediënten voor 4...
Lees verder
Sang Hoon Degeimbre
In minder dan drie decennia is San Degeimbre, de Mastercook met twee sterren van L’Air du Temps,...
Lees verder
Courgette bloem – Ricotta – Ananas tomaat
Recept van Marc Clement, chef van SAPOR Courgette bloem 4 courgette bloemen, 250 g ricotta, 50 g...
Lees verder
Roulade Mechelse koekoek – Belgische asperges – Eekhoorntjesbrood – Knolselder
Recept van Marc Clement, chef van SAPOR Roulade koekoek 4 filets Mechelse koekoek Snijd de filets...
Lees verder
Yuzu matcha – Witte chocolade – Aardbei
Recept van Marc Clement, chef van SAPOR Ingrediënten 350 g room 200 g melk 40 g yuzu sap 25 g...
Lees verder
Marc Clement – SAPOR
Na een mooie carrière in vooral Antwerpse restaurants alsook in het Mechelse Folliez, gevolgd door...
Lees verder
Italiaanse rundstartaar
“Mijn guilty pleasure, de Italiaanse rundstartaar met de hand” Recept van Alexandre Ciriello, chef...
Lees verder
Gnocchi, zoals ik ze liefst heb !
Gnocchi, gekonfijte teriyaki-eend, geutje yuzu, gefrituurde knoflook, bieslook, ricotta Recept van...
Lees verder
Gourmandise en dolce vita van Italië
Wilde aardbeien, crémeux van hazelnoot, gekarameliseerde Piemontese hazelnoot, gel van...
Lees verder
Alexandre Ciriello – L’Horizon
Alexandre Ciriello, chef van L’Horizon, een restaurant in Waals-Brabant dat focust op smaken...
Lees verder
BONITO – GRAVLAX / Dashi / komkommer / radijs / avocado / rammenas
Recept van Jonathan De Geyseleer van restaurant Oltra Voor 4 personen : Bonito 240 g bonito...
Lees verder
Kwartel / Wortel / pijpajuin / krielaardappel
Recept van Jonathan De Geyseleer van restaurant Oltra Voor 4 personen : Kwartel Neem 8...
Lees verder
Appel (gepocheerd) / Chocolade / kokos / fleur de sel
Recept van Jonathan De Geyseleer van restaurant Oltra Voor 4 personen : Kokosijs Warm 1l melk en...
Lees verder