Limoensoufflé
Recept van Lionel & Loïc Rigolet, van Comme chez Soi* Ingrediënten voor 4 personen...
Lees verder
Lionel & Loïc Rigolet — Comme chez Soi*
Het mythische ‘Comme chez Soi’ maakt zich klaar om dit voorjaar zijn 100-jarig bestaan te vieren....
Lees verder
Noordzeekrab – peterseliewortel – citrus – kaviaar
Recept van Dimitri Proost, chef van HAUT Krabsalade 200 g vers Noordzeekrabvlees Sap en zeste van...
Lees verder
Tarbot – vermouth – haringkuit – kalfstong
Recept van Dimitri Proost, chef van HAUT Ingrediënten 4 dikke tarbot filets 1 l visfumet 500 ml...
Lees verder
Pain perdu – ijs van vijgen
Recept van Dimitri Proost, chef van HAUT Pain perdu 4 dikke sneden brood (brioche ) 480 g melk 120...
Lees verder
Dimitri Proost — HAUT*
Met een eerste Michelin ster binnen het eerste werkingsjaar, én door Gault&Millau uitgeroepen...
Lees verder
Verfrissing van pompelmoes
Recept van Charles Jeandrain, chef van Attablez-vous* Voor 4 personen: Sigarettendeeg 500 g suiker...
Lees verder
Ree uit de streek
Recept van Charles Jeandrain, chef van Attablez-vous* Voor 4 personen: Ree 1 reeënrug (uit onze...
Lees verder
Forel uit Ondenval
Recept van Charles Jeandrain, chef van Attablez-vous* Voor 4 personen: Forel 1 filet van forel uit...
Lees verder
Charles Jeandrain — Attablez-vous*
Achter de deuren van restaurant ‘Attablez-vous’ in Namen ontdekt u de wereld van Charles...
Lees verder
Tarbot & Osietra-kaviaar, bloemkool, mole, rode ui
Recept van Koen Somers, chef van De Kristalijn* in Genk Mole 4 uien, 20g look, 600g wit van prei,...
Lees verder
‘Anjou’ duif, rode biet, girollen, bramen, pistache, verjus
Recept van Koen Somers, chef van De Kristalijn* in Genk Duif Kuis de duif, haal de boutjes af,...
Lees verder
Europese kreeft, knolselder, parmezaan, lavas
Recept van Koen Somers, chef van De Kristalijn* in Genk Kreeft Kook de kreeft (450 g) gedurende 4...
Lees verder
Koen Somers — De Kristalijn*
“De eerste indruk is belangrijk voor mijn gasten. Alles moet zo perfect mogelijk in detail...
Lees verder
Gerijpt buikspek van tonijn met Kâmpôt-peper, schilfers gerookte foie gras, diverse soorten bieten met wilde bessen
Recept van Pascal Devalkeneer, chef van Le Chalet de la Forêt** in Ukkel Voor 4 tot 6 personen...
Lees verder
Licht gebakken zonnevis, Poivrade-artisjokken, gekonfijte tomaatjes met citroen, groene saus met rozemarijn
Recept van Pascal Devalkeneer, chef van Le Chalet de la Forêt** in Ukkel Voor 4 tot 6 personen Vis...
Lees verder
Gebakken kersen, crème brûlée, Muscovado-krul en bloemen uit de tuin
Recept van Pascal Devalkeneer, chef van Le Chalet de la Forêt** in Ukkel Voor 4 tot 6 personen...
Lees verder
Pascal Devalkeneer – Le Chalet de la Forêt ** – Amen
Met zijn restaurant met twee Michelinsterren is Pascal Devalkeneer een van de pijlers van de...
Lees verder
Gelakte kalfszwezerik
Recept van Wouter Van Hoof, chef van Hoeve Roosbeek Ingrediënten 4 mooie hart kalfszwezeriken van...
Lees verder
Lamszadel
Recept van Wouter Van Hoof, chef van Hoeve Roosbeek Ingrediënten 1 lamszadel 2 mini rapen 2 mini...
Lees verder