De keuken van Igor Rosi
Zoals elk jaar in juni ontmoeten we ter gelegenheid van de Italiaanse nationale feestdag een...
Lees verder
De keuken van Matthias Van Eenoo
In 2015 legde de Belgisch-Franse chef Matthias Van Eenoo zijn wapens en bagage neer in het hartje...
Lees verder
De keuken van Tim Boury
‘Boury’ is meer dan Tim Boury Een villa midden het groen aan de rand van Roeselare is...
Lees verder
De keuken van Laurent Léveillé
In Malmedy trekt een nieuw restaurant, dat amper vier maanden geleden is geopend, nu al de...
Lees verder
De keuken van Bert Recour
Lekker hoppig! Poperinge is het hart van de hopscheutenkweek. Chef Bert Recour van restaurant...
Lees verder
Caffè Cremoso
Ingrediënten Espresso Másalto 2 bolletjes vanille- of mokka-ijs 40 cc cognac Bereiding Alle...
Lees verder
Zandtaartje, citroenmousse, frambozen, Oreocrumble, gebakken basilicum
Een recept van Florent Collignon Ingrediënten Taartje 200 g bloem 100 g zachte boter 1 ei 80 g...
Lees verder
Couscous met jonge koningsduif, Medjooldadel, wortelen, boterrapen, Didden vijgenkonfijt
Een recept van Florent Collignon Ingrediënten Voor 4 personen 4 jonge duifjes 12 gekleurde...
Lees verder
Gastronellokroketten met bloedworst, kreeftensalade, Granny Smith appel, citrusvruchten, kreeftensaus
Een recept van Florent Collignon Ingrediënten 1 kreeft Sinaasappels Roze pompelmoes Granny Smith...
Lees verder
Baguette Mémoire Délifrance geroosterd op de barbecue
Een recept van Florent Collignon Ingrediënten Voor 4 personen 2 baguettes ‘Mémoire’ Délifrance 16...
Lees verder
Gestoofde Mechelse asperges, gerookte Holstein, croutons, tomatenpuree, Gruyèremousse
Een recept van Florent Collignon Ingrediënten Voor 4 personen 20 witte Mechelse asperges 4...
Lees verder
De macalong Elsanta Ivoor
Een recept van David Lievyns Ingrediënten Voor 20 stuks 150 g amandelpoeder 2 x 55 g eiwit (110 g)...
Lees verder
Krokante goudbrasem à la Ceviche met veenbessenradijsjes
Een recept van David Lievyns Ingrediënten 1 vel brick Boter 4 radijsjes 1 goudbrasemfilet...
Lees verder
Mechelse koekoek met artisjok, Parmentier Crécy met een korstje van zwarte quinoa, geëmulgeerde boter met Noilly Prat
Een recept van David Lievyns Ingrediënten Voor 4 personen 4 Mechelse koekoekfilets 3 Bretoense...
Lees verder
Groene bavarois met een wild slaatje, viooltjesthee
Een recept van David Lievyns Ingrediënten Voor 4 personen 12 groene asperges Room Gelatine Azijn...
Lees verder
De keuken van Alex Van Kalck
Genesteld in het hart van een van de meest typische wijken van de hoofdstad, is de Wine Bar des...
Lees verder
De keuken van Filip Claeys
KIND VAN DE NOORDZEE Chef Filip Claeys is een bescheiden, maar koppige doorzetter. Al 10 jaar...
Lees verder
De keuken van Manon Schenck
Toen we in 2015 kennismaakten met Manon Schenck had ze net haar restaurant ‘La Table de...
Lees verder
De keuken van Nicolas Tournay
Nicolas Tournay is ongetwijfeld dé jonge Waalse chef die sinds 2020 meer dan wie ook de wind in...
Lees verder
De keuken van Olivier Bourguignon
Deze maand is het de chef en eigenaar van het restaurant Le D’Arville te Wierde (provincie Namen)...
Lees verder