Tarbot & Osietra-kaviaar, bloemkool, mole, rode ui
Recept van Koen Somers, chef van De Kristalijn* in Genk Mole 4 uien, 20g look, 600g wit van prei,...
Lees verder
‘Anjou’ duif, rode biet, girollen, bramen, pistache, verjus
Recept van Koen Somers, chef van De Kristalijn* in Genk Duif Kuis de duif, haal de boutjes af,...
Lees verder
Europese kreeft, knolselder, parmezaan, lavas
Recept van Koen Somers, chef van De Kristalijn* in Genk Kreeft Kook de kreeft (450 g) gedurende 4...
Lees verder
Koen Somers — De Kristalijn*
“De eerste indruk is belangrijk voor mijn gasten. Alles moet zo perfect mogelijk in detail...
Lees verder
Gerijpt buikspek van tonijn met Kâmpôt-peper, schilfers gerookte foie gras, diverse soorten bieten met wilde bessen
Recept van Pascal Devalkeneer, chef van Le Chalet de la Forêt** in Ukkel Voor 4 tot 6 personen...
Lees verder
Licht gebakken zonnevis, Poivrade-artisjokken, gekonfijte tomaatjes met citroen, groene saus met rozemarijn
Recept van Pascal Devalkeneer, chef van Le Chalet de la Forêt** in Ukkel Voor 4 tot 6 personen Vis...
Lees verder
Gebakken kersen, crème brûlée, Muscovado-krul en bloemen uit de tuin
Recept van Pascal Devalkeneer, chef van Le Chalet de la Forêt** in Ukkel Voor 4 tot 6 personen...
Lees verder
Pascal Devalkeneer – Le Chalet de la Forêt ** – Amen
Met zijn restaurant met twee Michelinsterren is Pascal Devalkeneer een van de pijlers van de...
Lees verder
Gelakte kalfszwezerik
Recept van Wouter Van Hoof, chef van Hoeve Roosbeek Ingrediënten 4 mooie hart kalfszwezeriken van...
Lees verder
Lamszadel
Recept van Wouter Van Hoof, chef van Hoeve Roosbeek Ingrediënten 1 lamszadel 2 mini rapen 2 mini...
Lees verder
Fruit uit de tuin
Recept van Wouter Van Hoof, chef van Hoeve Roosbeek Ingrediënten 125 gr framboos / 125 gr bramen /...
Lees verder
Wouter Van Hoof – Hoeve Roosbeek
De liefde voor het vak gevonden in de slagerij van zijn grootvader in Moerbeke-Waas, en na zijn...
Lees verder
Yukhoe – Koreaanse rundstartaar
Recept van Sang Hoon Degeimbre, van L’Air du Temps, Correspondance en Jayu Ingrediënten voor 4...
Lees verder
Rog Grenobloise
Recept van Sang Hoon Degeimbre, van L’Air du Temps, Correspondance en Jayu Roggevleugel...
Lees verder
Chocoladetextuur
Recept van Sang Hoon Degeimbre, van L’Air du Temps, Correspondance en Jayu Ingrediënten voor 4...
Lees verder
Sang Hoon Degeimbre
In minder dan drie decennia is San Degeimbre, de Mastercook met twee sterren van L’Air du Temps,...
Lees verder
Courgette bloem – Ricotta – Ananas tomaat
Recept van Marc Clement, chef van SAPOR Courgette bloem 4 courgette bloemen, 250 g ricotta, 50 g...
Lees verder
Roulade Mechelse koekoek – Belgische asperges – Eekhoorntjesbrood – Knolselder
Recept van Marc Clement, chef van SAPOR Roulade koekoek 4 filets Mechelse koekoek Snijd de filets...
Lees verder
Yuzu matcha – Witte chocolade – Aardbei
Recept van Marc Clement, chef van SAPOR Ingrediënten 350 g room 200 g melk 40 g yuzu sap 25 g...
Lees verder
Marc Clement – SAPOR
Na een mooie carrière in vooral Antwerpse restaurants alsook in het Mechelse Folliez, gevolgd door...
Lees verder