ZWARTE SESAM, HAZELNOOT EN FOREL TACO – van HAP EN TAP
Recept van Hap en Tap Wine pairing: Een frisse, minerale BOB rosé-wijn dat bij de delicatesse van...
Lees verder
Gebakken hartzwezerik, gnocchi, arabica en cacao
Recept van Michaël Vrijmoed van restaurant Vrijmoed INGREDIËNTEN Voor 6 personen 700 g...
Lees verder
Tartaar van kalf, sesam en rode biet
Recept van Michaël Vrijmoed van restaurant Vrijmoed INGREDIËNTEN Voor 6 personen Saus miso,...
Lees verder
Kalfsribstuk, spaghetti ‘schelpen’ en spinazie
Recept van Michaël Vrijmoed van restaurant Vrijmoed INGREDIËNTEN Voor 6 personen 2 st...
Lees verder
Michaël Vrijmoed
Michaël Vrijmoed, chef en eigenaar van Vrijmoed** in Gent, volgde een klassieke koksopleiding in...
Lees verder
Gebraden pieterman, tsukemono en bernagie, Aïgo plankton boulido met kerrieblad
Recept van Christophe Hardiquest van restaurant Menssa INGREDIËNTEN Voor 4 personen 2 vissen...
Lees verder
Palingmozaïek met rozemarijntabak, rauwe raap in remoulade van oude rum ‘agricole’
Recept van Christophe Hardiquest van restaurant Menssa INGREDIËNTEN Voor 4 personen 1 koolrabi, 1...
Lees verder
Spruitjes teriyaki met zwarte knoflook, aardappel espuma met zuurkool
Recept van Christophe Hardiquest van restaurant Menssa INGREDIËNTEN Voor 4 personen 12 spruitjes,...
Lees verder
Christophe Hardiquest – Menssa
Afgelopen maand februari keerde Christophe Hardiquest, een waar boegbeeld van de Brusselse...
Lees verder
Lotusbloemkrokant – tartaar van zeebaars – mayonaise van miso – panna cotta van erwten en verveine – radijs
Recept van Elien Verhulst van restaurant Vlass INGREDIËNTEN Voor 4 personen Lotusbloem...
Lees verder
Skrei – ringdonut van aardappel en kikkererwt – tuile van lavas – lavas mayonaise – saus van Noilly Prat en groene kruiden
Recept van Elien Verhulst van restaurant Vlass INGREDIËNTEN Voor 4 personen Skrei800 g skreifilet...
Lees verder
Pasta met kreeft – gestoofde spinazie – saus van kreeft
Recept van Elien Verhulst van restaurant Vlass INGREDIËNTEN Voor 4 personen Pasta – deeg 1...
Lees verder
Elien Verhulst – Vlass
Elien Verhulst, chef van restaurant Vlass in Middelkerke, won in november de eerste Trophy Pierre...
Lees verder
Prei van Marie Destiné. Gebakken op houtskool, bearnaise met agastache, preikaramel
Recept van Thomas Troupin van restaurant ¡Toma! INGREDIËNTEN Voor 4 personen 4 stuks prei...
Lees verder
Toast Lothar. Op hooi gerookt kalfsgebraad, agastacheboter, bloemen en kruiden uit eigen tuin.
Recept van Thomas Troupin van restaurant ¡Toma! INGREDIËNTEN Voor 4 personen 200 g kalfsvlees 4...
Lees verder
Crumble en declinatie van kweepeer
Recept van Thibault Gerardy – Patissier van restaurant ¡Toma! INGREDIËNTEN Voor 4 personen...
Lees verder
Thomas Troupin – ¡Toma!
Sinds hij op twintigjarige leeftijd zijn eerste restaurant opende in de provincie Luik, waar wij...
Lees verder
Familie Mavo op bezoek in de Nieuwpoortse vismijn
Ingrediënten 4 wijtingfilets (of andere Noordzee vis) 4 aardappelen 1/2 el paprikapuree 2 el...
Lees verder
Moules à la Faieq
Ingrediënten 1 rode paprika, in brunoise 1 gele paprika, in brunoise 1 groene paprika, in...
Lees verder
Harira frio al Hoceima
Ingrediënten 2 tomaten 1 groene paprika 1 gele paprika 1 rode paprika 1 ui 1 soepselder 1...
Lees verder